Novidade Perfume de Canela

mai 01

Perfume-Canela_Marilda-Fajardo

A canela provêm de uma árvore sumamente aromática, que pode chegar a medir uns 15 metros de altura; esta é uma árvore da Índia, mas pode-se cultivar em zonas cálidas.

Propriedades medicinais da canela: Rica em fibras, minerais, vitamina C, tiamina, niacina, mucilagem, ferro, potássio, sódio, ácidos, óleo essencial, taninos, baunilha, cálcio e fósforo entre outros.

Geralmente a canela é usada para melhorar a digestão porque ela possui propriedades carminativas, anti-ulcéricas, anti-vomitivas, e estomacais; isto deve-se a alguns dos seus componentes como os óleos essenciais, que estimulam a salivação e os sucos gástricos facilitando a digestão, estas características ajudam no tratamento de doenças do aparato digestivo, como por exemplo: aerofagia, digestões difíceis, acidez, falta de apetite e vômitos.

Também é muito boa no casso de doenças respiratórias, o que deve-se ás suas propriedades antibacterianas, expectorantes e anti-inflamatórias. A canela também é muito boa no tratamento de doenças respiratórias por esfriamento corporal, já que ao mesmo tempo aumenta a sudorese e eleva a temperatura do corpo. Seu uso é recomendado nos tratamentos de bronquite, resfriados e tose.

Na Culinária é utilizada como flavorizantes, e aromatizantes. Comumente chefes, cozinheiras e confeiteiros utilizam esta especiaria em compotas, infusões, marinados, picles e ensopados bolos, pães, biscoitos, mingaus e doces. É uma especiaria muito indicada para a preparação de pratos em cuja composição entre o arroz, as farinhas e o leite coalhado, assim como na pastelaria.

Encontrada na versão pó ou em pedaços.

Novidade

Trabalhando com sobremesas e pratos salgados tive algumas dificuldades em aplicar a canela em determinados momentos pois, meus pratos sofriam alterações na cor. Para aplicar a canela em pau era necessário fazer uma infusão o que nem sempre me atendia.

Foi então que desenvolvemos um Perfume de canela. Neste produto consegui sabor, aroma sem alteração de cor ou textura. Ainda posso dizer que o perfume de canela é um charme a mais aos chefes, pois pode ser aplicado ao prato na hora do consumo, fixando assim as qualidades organolépticas. Cheiro e sabor (Paladar).

O perfume de canela é comercializado hoje no DesAmis Bistro

http://desamisbistro.blogspot.com/ ou pode ser solicitado aqui no meu blog. http://marildafajardo.com.br 

 

 

Perfume-Canela_Marilda-Fajardo

O frasco tem 30 mL e custa apenas R$20,00

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3 Comentários

  1. Bom Dia,primeiramente parabéns pelo blog..adorei as dicas,e lhe trago uma tbm acesse o site http://www.dingbrasil.com.br e veja uma novidade para cozinha .Atenciosamente : Regina

  2. cara , adoreeeei isso,eu tenho um trbalho pra entregar semana que vem e é sobre isto,tenho que fazer um perfume de canela,só que eu não sei o que fazer depois de pegar a canela cortar ela em pedaços e misturar com alcool :S eu queria saber o que fazer depois desta etapa? obgda desde já :)

    • Marilda Fajardo /

      Na verdade este foi feito a base de aroma, porem o que vc pode faxer e retirar o extrato da canela com álcool e adicionar um produto para diluir e fixar. Este é base alccol etilico.

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