Sal Verde

dez 12

 

Sal-Verde_Marilda-Fajardo.1 sla-verde_Marilda-Fajardo Na industria de alimentos a Anvisa , junto ao ministerio de a saúde e algumas instituições industrias estabeleceram metas para dedução de sódio em alimentos.

Nas nossas casas reduzir sal é uma luta dificil. A partir daí desenvolvemos um sal verde, ou seja é um mix de ervas juntamente com sal que possibilida sabores especiais com menos sal

 

50 g de majericão desidratado

25 g de alho desidratado em pó

25 g de cebola em pó

50 g de cebolinha desidratada

50 g de salsa desidratada

25 g de paprica picante

25 g de pimenta reino branca

15 g de alecrim desidratado

25 g de estragão desidratado.

250 g de sal.

Passar no moedor de tempero. ( lojas de temperos moem no moinho de pimenta)

Coloca-lo no saleiro para uso na cozinha.

Leia mais

Rolinhos de Frango

dez 03

Rolinhos-Frango_Marilda-Fajardo

Ingredientes

 

1 peito de frango em bifes finos

3 farias de presunto

3 fatias de mussarela

3 – 4 colheres de sopa de farinha de biju grossa temperada com sopa de cebola

.

Modo de preparo

Tempere os bifes com parica, sal e pimenta reino branca ( Receita tempero abaixo)

Abra os bifes coloque as fatias de presunto e queijo no seu interior e enrole fazendo rolinhos como rocambole. Prenda com palitos.

Passe os rolinhos na farinha temperada de biju e friteos em óleo quente. Frtura rasa, ou seja pouco óleo.

 

Farofa de Biju

1 kg de farinha de biju

200 ml de 0oleo

1 pact sopa de cebola

Aqueça o óleo e em seguida adicione a sopa de cebola. Mexa até corar. Desligue o fogo e adicione a farinha de biju. Acenda o fogo novamente e mexa para torrar um pouco a farinha.

Esta farinha é ótima e pode ser mantida em um vidro fechado

Tempero

250 g de sal

25 g de paprica picante

25 g de pimenta do reino branca.

Leia mais

Camarão Supreme

nov 25

IMG190 - Cópia 
Ingredientes 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 colher de chá de azeite de dendê
500g de camarão sem casca temperadas com sal, açafrão, pimenta e
 paprica picante  a gosto 
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande picada
200 g de champignon cortado em láminas
3 colheres de sopa de molho inglês
1 cálice de conhaque (Para Flambar)
1 lata de creme de leite sem soro 
5 colheres de sopa de catchup
2 colheres sopa de mostarda amarela
sal a gosto
1 colher sopa de farinha de trigo dissolvida 300 mL de leite 
Obs: descongelar o camarão de véspera, para não dar muita água
Modo de Preparo

 

IMG180  IMG181

Numa frigideira em fogo médio com manteiga  e o dendê frite aos poucos o

camarão já temperado. Reserve.

IMG182 

 

 

Numa panela grande com manteiga doure uma cebola grande

picada. Assim que dourar acrescente o champignon laminado e os camarões reservados. Refogue por mais uns 2 minutos.

Adicione molho inglês e um cálice de conhaque aquecido.

Flambe o refogado.

 

 

 

 

 

Se tiver dificuldades para flambar utilize o conhaque em uma concha e

leve ao fogo.

 

Num recipiente misture o creme de leite sem soro, o catchup,

mostarda,  e farinha de trigo dissolvida no leite.

 

IMG184

 

 

 

Coloque esta mistura na panela com os camarões e cozinhe por mais 3 minutos em fogo médio.

 

Sirva com  batata palha e arroz branco

Leia mais

Cookies Fácil

out 18

cookies-fácil_Marilda-Fajardo

Ingredientes

 

400g de pré-mistura para bolo.
40ml de óleo
1 ovo inteiro
10 a 20ml de àgua
80g de gotas de chocolate

 

 

Modo de preparo

 

Misture todos os ingredientes, exceto as gotas de chocolates, quando a massa estiver homogênea, adicionar as gotas de chocolate. Enrole a massa e corte pedaços de aproximadamente 30g . Não é necessário bolear para que fique com a surperficie mais rugosa.
Colocar em tabuleiro e assar por aproximadamente 15 a 20 minutos. Forno médio 180ºC.

massa-cookies_Marilda-Fajardo

No lugar das gotas de chocolate pode colocar castanha, passas ou nozes.

Caso queira um produto integral uliliza uma pre mistura de bolo integral

Leia mais

Pirulito Biquinho Vovó Dalila

out 09

biquinho_Marilda-Fajardo

Ingredientes

250 g açúcar

200ml água

1 colher de café cremor de tartaro

Aroma do sabor desejado

Corante a gosto

 

Modo de preparo

Coloque para ferver ate ponto.

Coloque um pouco da calda numa xícara de água, quando estiver quebrando está no ponto.

Usar forma untada.

 

 

forma-pirulito_Marilda-fajardo 

 

 

forma-Pirulito-vovo Dalila_Marilda-Fajardo

forma-biquinho_Marilda-Fajardo

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Leia mais