FRANGO DE QUINTAL COM ARROZ DE TAIOBA E QUEIJO MINAS

Pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. Historiadores relatam que foi criado acidentalmete por um  aprendiz chefe americado, quando aqueceu muito o forno e colocou os pequenos bolos para assarem. Hoje o petit gateau é uma das sobremesas mais pedidas em bons restaurates e confeirarias de todo Brasil. Devido ao grande sucesso indústrias alimentícias desenvolveram pré misturas e versões congeladas do produto.

Esta postagem chama a atenção não só pelo petit gateau, mas tambem a forma de servi-lo. As sensações são indescritíveis.

O doce gelado do sorvete, misturado ao azedinho do maracujá, o perfume de canela e o amargo quente do petit gateau resultam em delÍcias.

Ingredientes

200 g de arroz arbóreo

1 xícara de vinho branco seco

1 cebola

400 ml de caldo (fundo) de legumes com raspas de gengibre.

100 g de parmesão ralado na hora

200 g de queijo minas em cubos

200 ml de creme de leite

2 bananas da terra assada com casca e picada em rodelas

Sal e pimenta do reino branca e preta a gosto

1 colher de sopa de manteiga gelada

Azeite extra virgem

Modo de preparo

6 bananas caturra com as cascas

6 ovos

200 mL de leite

200 mL de leite

500 g de açúcar

35 g de fermento

400 g de farinha de rosca

100 g de farinha de trigo.

Barra de goiabada

Bater no liquidificador as bananas com as cascas, o óleo, os ovos e o leite.

Adicionar a massa em uma bacia e acrescentar o açúcar, a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento.

Untar um tabuleiro forrá-lo com papel alumínio e acrescentar a metade da massa. Cobrir a massa com as goiabadas em barra fatiadas em tiras finas. Por cima da goiabada, acrescentar o restante da massa.

Assar em forno a 180 – 190^o C.

Antes de servir borrifar com perfume de canela e polvilhar açúcar.

No Brasil crescem inúmeras espécies de banana, prata, ouro, caturra (nanica), maçã, da terra, pão entre outras.

Somos o segundo produtor mundial perdemos apenas para a Índia.

A inclusão da banana, rica em potássio, na dieta habitual dos adultos e idosos está sendo recomendado pelos especialistas, depois de estudos acentuarem a importância do mineral para a função muscular adequada, inclusive o coração. 

Um dos alimentos favoritos dos atletas, que a consideram um anabolizante natural evitam câimbras devido ao alto percentual de potássio

É também conhecida como calmante intestinal, por estimular o apetite e as funções digestivas, graças a uma substância oleosa presente em sua composição, de efeito adstringente, que suaviza o intestino delgado, grosso e reto, sendo aplicada em casos de diarréia aguda ou crônica.

Na alta gastronomia tem sido utilizada por grandes chefes devido às diversidades de utilizações. Acompanhando peixes, carne, como purê, recheios e até mesmo em risotos o sucesso é garantido.

Alguns chefes passaram a chamar a utilização da banana como ´ alta gastronomia funcional ´.

Postaremos nesta semana alguns pratos, tortas e sobremesas com esta fantástica fruta.