Meio da Asa caramelizada com primenta

set 27

Hum !!!!!!      Ficou uma delícia.

Meio-da-Asa-Caramelizada-Com Pimenta

Ingredientes:

temperos

500g de meio da asa limpo

3 g de alho em pó

cebola em pó

12 g de sal

100g de molho de tomate pronto

40 g de karo ou mel Yoki

1 g de molho de pimenta strog

Modo de preparo

Temperar o meio da asa com os ingredientes descritos. Deixar marinar por no mínio 30 minutos.

 

Fritar na gordura quente ou na Air Rry por 20 min a 180oC.

AirFry-Marilda-Fajardo

 

Calda

Fazer uma calda de ácúcar em ponto fio.

200g de açúcar

150 g de água

30 g de Karo

1 pimenta dedo de moça

Calda-Frango_Marilda-fajardo Calda-Ponto-Fio_Marilda-Fajardo

 

Ponto Fio

A calda deverá ser fervida até que atinja uma temperatura de 150oC, ou ponto fio. Ponto fio é quando ao levantar a colher da calda os fios finos se formem.

Caramelizando_Marilda-Fajardo

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Escondidinho de Chocolate

mai 08

image 

Julia, para Levar a cabo o projeto, ela se dispôs a preparar as 524 receitas de Mastering the Art of French Cooking, a bíblia da comida francesa traduzida às donas de casa americanas por Julia Child, e registrar no blog suas impressões

 

Sem a pretenção de equiparar a Julia, quando posso pego receitas da Ana Maria Braga-programa Mais Você e tento executá-las.

Hoje farei aquele escondidinho de chocolate que foi ao ar na última quinta feira.

A receita lembra muito a do petit-gateau, porém incrementados com alguns recheios. Vamos lá:

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