Meio da Asa caramelizada com primenta

set 27

Hum !!!!!!      Ficou uma delícia.

Meio-da-Asa-Caramelizada-Com Pimenta

Ingredientes:

temperos

500g de meio da asa limpo

3 g de alho em pó

cebola em pó

12 g de sal

100g de molho de tomate pronto

40 g de karo ou mel Yoki

1 g de molho de pimenta strog

Modo de preparo

Temperar o meio da asa com os ingredientes descritos. Deixar marinar por no mínio 30 minutos.

 

Fritar na gordura quente ou na Air Rry por 20 min a 180oC.

AirFry-Marilda-Fajardo

 

Calda

Fazer uma calda de ácúcar em ponto fio.

200g de açúcar

150 g de água

30 g de Karo

1 pimenta dedo de moça

Calda-Frango_Marilda-fajardo Calda-Ponto-Fio_Marilda-Fajardo

 

Ponto Fio

A calda deverá ser fervida até que atinja uma temperatura de 150oC, ou ponto fio. Ponto fio é quando ao levantar a colher da calda os fios finos se formem.

Caramelizando_Marilda-Fajardo

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mai 31

Caldo-feijão_Marilda-Fajardo
Caldo de Feijão Mineiro (Feijão amigo)

Ingredientes

1 kg de feijão preto

500 g de bacon s/ casca

1 vidro de molho inglês

2 colheres de chocolate em pó

1 cabeça de alho

Tempero sal a gosto

2 pimentas dedo de moça sem semente, macerada.

2 molhos de cebolinha

 

 

Modo de preparo

Cozinhar o feijão com o bacon. Após cozido bater no liquidificador, colocando a água necessária (Aproximadamente 6 litros)

Fritar a metade do alho e refogar o caldo.

Acrescentar o molho inglês , o chocolate e o tempero.

Após engrossar fritar o restante do alho e jogar por cima.

Servir com cebolinha e acompanhado de um bom torresmo.

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Bacalhau do Padre

abr 11

No Dia internacional da Mulher, 8 de março, assisti o Mais você no qual a Ana Maria apresentou um frango feito de forma muito simples. Ela até sugeriu que os companheiros, maridos ou namorados preparassem aquele fácil parato as suas Mulheres.

Fui para cozinha testa-ló, porém substitui o frango por filé de bacalhau. Foi um sucesso, a receita além de muito fácil é muito saborosa. O Thell meu sobrinho que sempre vem ” filar boia” aqui em casa disse: Parece prato de grandes chefes!

Na verdade todos nós comemos como “Padres”.

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Costelinha Picante

abr 03

costelinha-picante_Marilda-Fajardo

Ingredientes

500 g de costelinha de porco com pouca gordura.

1 colher das de sopa de gengibre picadinho

1 pimenta dedo de moça picada (sem semente)

1 colher de sopa de molho de pimenta forte

3 colheres de sopa de shoyo

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de açúcar mascavo

Raspa e caldo de 1 limão

Raspa e caldo de 1 laranja pequena

Cebolinha e salsinha verde para finalizar o prato

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