Massa

200 g de margarina ou manteiga

200 g farinha de trigo

6 ovos

pitada de sal

300g de água

Modo de preparo bomba ou carolina

Leve ao fogo a água, a margarina e o sal. Ao levantar fervura, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Assim que a massa desgrudar do fundo da panela , leve-a a batedeira e com a raquete vai adicionando os osvos lentamente. Pingue a massa do formato desejado, utilizando saco de confeitar e pico pitanga. Asse em forno 200oC este pré aquecido. Tempo aproximado 20 min. Após frio recheie com creme de baunilha ou de chocolate.

Profiteroles: rechei com sorvete de creme e cubra com ganache de chocolate.

Ganache: derreter 200 g de chocolate meio amargo em banho maria e acrescentar 200 g de creme de leite.

Como a massa é neutra ela pode ser utilizada com recheios salgados.

Ingredientes

5 espigas de milho verde mais maduro

1200 ml de leite

8 a 10 colheres de açúcar cristal

Canela

1 pitada de bicarbonato

1 pitada de sal

Modo de preparo

Retirar os caroços do milho com uma faca.

Baler no liquidificador o milho com 1 litro de leite. Coar para retirar as cascas e as películas do milho. Passar por um pano de prato limpo.

Levar este liquido coado ao fogo e acrescentar o açúcar, o sal e o bicarbonato dissolvido nos 200 ml restantes do leite. Mexendo sempre deixe ferver e engrossar ao ponto desejado. Caso prefira um mingau menos consistente pode acrescentar mais leite.

Coloque o mingau em alguns potinhos e polvilhe canela a gosto. Pode ser servido quente ou gelado.

Ingredientes

400g de pré-mistura para bolo.

40ml de óleo

1 ovo inteiro

10 a 20ml de àgua

80g de gotas de chocolate

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, exceto as gotas de chocolates, quando a massa estiver homogênea, adicionar as gotas de chocolate. Enrole a massa e corte pedaços de aproximadamente 30g . Não é necessário bolear para que fique com a surperficie mais rugosa.

Colocar em tabuleiro e assar por aproximadamente 15 a 20 minutos. Forno médio 180ºC.

No lugar das gotas de chocolate pode colocar castanha, passas ou nozes.

Caso queira um produto integral uliliza uma pre mistura de bolo integral

Ingredientes

250 g açúcar

200ml água

1 colher de café cremor de tartaro

Aroma do sabor desejado

Corante a gosto

Modo de preparo

Coloque para ferver ate ponto.

Coloque um pouco da calda numa xícara de água, quando estiver quebrando está no ponto.

Usar forma untada.

1 barra de goiabada de 500g

2 copos de requeijão

1 lata de creme de leite sem soro

4 ovos

Untar o pirex com manteiga forrar com fatias  goiabada.

Bater no liquidificador o requeijão o creme de leite e o requeijão. Cobrir a goiabada e levar ao forno para assar.

Ingredientes

6 bananas nanicas com as cascas

200g de óleo

200g de leite

6 ovos

500g de açúcar refinado

400g de farinha de rosca

35g de fermento químico

50g de farinha de trigo

600g de goiabada

2 bananas para decorar

Modo de preparo

Bater no liquidificador as bananas com as casca (retirando somente as extremidades) junto com os ovos, o leite e o óleo.

Despejar esta massa em uma bacia, acrescentar o açúcar, a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento. Utilizando um tabuleiro untado com margarina.

Acrescentar a metade da massa, cobri-la com fatias de goiabada. Cobrir a goiabada com o restante da massa  decorar com fatias de banana e assar forno médio à 180ºC por 30 minutos.

Polvilhe com açucar com canela.