Na verdade esta massa serve tamto para empadão quanto para tortas doces, como amor em pedados e cakes.

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento químico

3 colheres de sopa de gordura vegetal

½ colher de chá de sal

1/e lata de creme de leite

Modo de preparo

Misturar os ingredientes com as pontas dos dedos sem sovar muito, para que a massa não pegue liga

.

Deixe a massa descandasar por aproximadamente 30 minutos.

Abrir a massa entre dois plásticos e forrar um tabuleiro.

Colocar o recheio e cobri-lo com mais massa. Decorar a gosto.

Postado 17 março 2011

Receita Campeã- O Melhor Pão de Queijo do Brasil

Uma Brincadeira que rendeu o título RAINHA DO PÃO DE QUEIJO

Em 2007 a apresentadora Ana Maria Braga publicou um concurso de nome: A MINHA É MELHOR QUE A SUA.
Fiz minha inscrição com sete receitas.
Para surpresa fui selecionada. Devido a um número excessivo de inscritos com pão de queijo, aconteceu um concurso exclusivo, foram 15 participantes representando vários estados. Tinha pão de queijo de várias, formas, sabores, aromas e cores. Foi sim uma festa. O jurado era composto de 5 juris técnicos e 2 artistico.
Ganhei o primeiro lugar. Vale a pena conferir e saborear esta receita.

Pão de Queijo Uai! Sô

Ingredientes

30g de margarina

110 ml de óleo de soja

450 ml de leite

300g de polvilho azedo

500g de fécula de mandioca

25g de sal

4 ovos

440g de queijo minas “canastra” ralado

220g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Misturar bem o polvilho, a fécula e o sal**. Reservar. Levar ao fogo

a margarina, o óleo e 300 ml leite até ferver. Acrescentar lentamente

sobre a mistura reservada (polvilho, fécula e sal). Misturar

até resfriar totalmente a massa (se possível, utilizar batedeira).

Adicionar os ovos inteiros até incorporá-los totalmente.  Adicionar os queijos.

Dar ponto na massa com restante do leite. Bolear os pãezinhos e levá-los ao

forno por 20 a 30 minutos forno a 180oC.

Em seguida fui convidada pelo Paulo presidente da  Abrasel, a entregar uma Placa a Belotur,  BH a Capital mundial do pão de queijo

O retorno ao programa

Um ano após o concurso fui novamente convidada pela Ana Maria Braga e o Chefe Marcio a participar do programa apresentado pães de queijo recheado. A Ana na Data do Concurso instituiu dia 19 de Agosto como dia nacional do pão de queijo.

Lá fui eu novamente, fizemos pão de queijo de calabresa, pizza, frango com espinafre, azeitona e goiabada.

Há tempos procurava esta receita. Ela era feita na Trigominas, a antiga padaria do meu pai. Quanta saudade!!!!!!!!!!!

É um biscoito delicioso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes

500g de queijo

100 g de açúcar

1 pitada de sal

200 g de margarina

7 ovos

1000g de fécula de mandioca

300 g de farinha de trigo

50 g de fermento

Modo de Preparo:

Aproximadamente 1/2 litro de leite ( Ponto)

Bater para formar um creme o queijo, o açúcar, o sal, a margarina e os ovos.

Em seguida adicione a fecula, a farinha, o fermento e dê ponto com leite.

Modelar e assar forno 180 a 200 graus.

Massa

1 xícara de óleo

3 gemas

1 cebola pequena

3 colheres de queijo parmesão

2 colheres de cebolinha e salsinha picacdinhas

15 colheres de farinha de trigo

2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de fermento em pó (químico)

1 colher de chá de sal

3 claras em neve

Recheio:

300 g de palmito

50 mL de leite de coco

1 lata de tomate italiano

1 pimentão pequeno

1 alho poró

1 cebola pequena

2 dentes de álho

pimenta dedo de moça e do reino a gosto

2 colheres de azeite

1/2  copo de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

Coxinha de abóbora

Ingredientes

1000 g de abóbora

1500 g de água

800 g de farinha de trigo

85 g de Gordura

100 g de margarina

20 g de caldo de frango

40 g de sal

Modo de preparo

Na semana passada fizemos uma Oficina de Sabores em Juiz de Fora. Apresentamos delícias feitas com gordura e margarina de palma, ambas livre de gordura Trans. As gorduras são da Agropalma, empresa a qual presto consultoria.

Nesta semana postarei as melhores receitas apresentadas na oficina: Pastel Jucelino, cassulo, Fogassa e coxinha de abóbora recheada com carne seca. Confira!

Pastel Jucelino

Uma delícia que os historiadores relatam como a preferida do senhor Presidente JK .

A Diferença é que foi frita na gordura de palma, livre de gordura trans

Ingredientes

Massa

630 g de farinha

400g de queijo

6 ovos

1 pitada de sal

1 colherzinha de café de fermento

Recheio

600 g presunto,

75g passas,

750 g maionese,

75 g azeitona

Modo de Preparo

Misture os ingredientes da massa até que fique lisa e enxuta (desgrude da mão).

Misture os ingredientes do recheio.

Abra a massa adicione o recheio e em seguida feche a massa.

Passe o pastel no ovo misturado com o leite e no queijo parmesão. Frite em gordura quente.