Hoje Estou de volta!!!!

De casa nova, emprego novo e vida novinha.

Origada aos seguidores do blog por tanta paciência.

Nesta semana fui intimada a voltar.

Segue aqui uma deliciosa receita, afinal sonho é para ser vivido..

2 xícaras de farinha

1 xícara de leite

1 colher de manteiga

1 xícara de açúcar

4-6 ovos ponto

1 colher de chá de sal

Levar ao fogo o leite com açúcar, o sal até ;levantar fervura.  Acrescentar a margarina.

Adicionar a farinha de uma só vez. Mexer fortemente até despreender do fundo da panela. Apague o fogo e deixe esfriar.

Acrescente os ovos, massa devera ser lisa e não muito mole. Fritar em óleo não muito quente para favorecer o crescimento.

Passar no açúcar misturado com canela.

Nossa é diferente de todos os sonhos que tinha saboreado.

há poucos dias, recebemos amigos na nossa casa, para grata surpresa degustamos uma deliciosa massa confeccionada pela Claudiana.

Decidimos então disponibiliza-la no blog para acesso de todos.

Ingredientes

1 molho de manjericão fresco

1 limão

2 dentes de alho

1 concha de agua quente

Azeite

50 g de castanha do pará

50 g de queijo parmesão de boa qualidade

Sal

Bater tudo no liquidificador.

Assistindo o programa da Rita Lobo, senti um enorme desejo de experimentar. Assim fui ao mercado e comprei os ingredientes. Acredite, valeu a pena!

Facil de fazer, não exige nenhuma habilidade especial, pois a massa será aberta groseiramente e modelada a gosto. confira.

Massa

Ingredientes

1 ovo

100g de manteiga gelada cortada em cubos

1 colher de chá de sal

1 e 1/4 x’icara de chá, farinha de trigo

Em um recipiente, adicione a farinha e o sal. Acrescente a manteiga em cubos, com as pontas dos dedos, misture até ponto de farofa ( não deixe a manteiga dissolver completamente). Isso confere uma massa mais crocante.

Acrescente o ovo e trabalhe a massa pouco até formar uma bola. Envolva esta massa no filme de leve para gelar por 1 hora no mínimo. Esta massa pode ser feita de véspera.

Recheio

1 berinjela pequena

1 abobrinha pequena

1 pimentão amarelo

1 cebola

4 dentes de alho

1/2 talo de alho poró

1 tomate ou 1/2 xícara de tomate cereja

Pique a berinjela em rodelas de 1 cm, deixe-as de molho em água com sal para tirar o amargor.

Escorra bem as berinjelas, leve a um tabuleiro, regue-as com bastante azeite e tempere com sal.

Leve ao forno pré aquecidoa 220oC, por 15 minutos.

Enquanto isso laves seque bem e fatie em rodelas as abobrinhas (1 cm) desprese as pontas. pique os tomates, fatie o alho-poró bem fino. corte o pimentão em tiras finas e longas.pique  a cebola em cubos. amasse o alho com a faca.

Retire a berinjela do forno após os 15 minutos e acrescente os demais legumes. Tempere com sal e pimenta do reino. regue com azeite. leve ao forno por 30 minutos a 180oC .

Montagem

tomilho fresco

alecrim fresco

Gema para pincelar

Uns 15 minutos antes de utilizar a massa retire-a da geladeira.

Abra a massa entre dois plástico para facilitar o processo. utilize uma forma de fundo removivel. Coloque a massa aberta sobre o finto da assadeira e não esqueçade retirar o plástico. Acrescente sobre a massa os legumes assados, debule o alecrim e o tomilho misturando delicadamente. Dobre as pontas da massa para cima como na foto.  pincele a borda com gema dissolvida em um pouco de água. Assar em forno a 190o até dourar.

Ingredientes:

120 ml de água morna

15 g de fermento biológico fresco

50 g de açúcar

300 g de farinha de trigo

3 ovos

150 mL de leite

100 g de manteiga derretida

5 g de sal

Modo de preparo

( fermento) Dissolver o fermento na agua morna e 5 g do açúcar.

Descansar por 10 min.

Após este tempo adicionar em uma bacia 300 g de farinha, 75 g de leite morno, e o fermento reservado. Trabalhe a massa até que fique lisa. Descansar por 3 horas.

Em seguida acrescente o restante do leite morno, as gemas, o açúcar e o sal. Bata as claras em neve e misture na massa. Abrir as panquecas em uma frigideira untada com manteiga.

Como acender o forno?

Escolhas lenhas dois pedaços mais grossos e 1  mais fino. As posições da lenha fazem toda diferença.

Sempre deve-se deixar um espaço entre as lenhas para o oxigenio e a propagação do fogo.

Distribua as lenhas como a foto acima.

umedeça as lenhas com alcool fogogel, e ascenda . Mantenha a labareda.

Deixe a porta entre aberta para facilitar a propagaçõ do fogo. Assim que perceber que o fogo pegou pode fechar a porta, porém com a abertuta de ar aberta,

Deixe a temperatura atingir 300oC, depois da temperatura estabilizada coloque  as pizzas e comece a assar . Obs quando a temperatura estabilizar perceba qiue o interor do forno quica todo esbranquiçado. Em fornos pouco usados, é necessário aquecer o forno um dia antes do uso.

Após assar algumas pizzas se o fogo apagar, borrife a lenha, onde tenha brasa, com óleo e acrescente proximo da brasa um guardanapo de papel. Este irá acender uma labareda e o forno voltará a ter fogo.

Pizza na Pedra

Ingredientes

30 g de fermento biológico fresco (2 tabletes)

2 colheres (sopa) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (café) de óleo

300 ml de água

1 kg de farinha de trigo

modo de preparo

Em uma bacia grande, dissolva 30 g de fermento biológico fresco em 2 colheres (sopa) de sal e 1 colher (sopa) de açúcar. Junte 1 xícara (café) de óleo e 300 ml de água. Acrescente aos poucos 1 kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, faça bolinhas de aproximadamente 200 g. Coloque-as para crescer em uma assadeira coberta com pano  úmido por  1hora ou até aumentar  o volume. Coloque-as na geladeira cobertar com pano úmido. Após 3 horas pode iniciar. Se precisar pode deixar na geladeira até 24 horas. ( Esta massa também pode ser congelada antes de  crescer)

Com auxílio de um rolo, faça discos bem finos. Coloque em uma pá própria para pizza polvilhada  com farinha de trigo. Coloque molho, mussarela e o sabor desejado. Leve-a ao forno até o ponto desejado ou até dourar as bordas  e aquecer a cobertura.

Faça uma roda de amigos e saborei vários sabores. inclusive as pizzas doces.

Na verdade esta massa serve tamto para empadão quanto para tortas doces, como amor em pedados e cakes.

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento químico

3 colheres de sopa de gordura vegetal

½ colher de chá de sal

1/e lata de creme de leite

Modo de preparo

Misturar os ingredientes com as pontas dos dedos sem sovar muito, para que a massa não pegue liga

.

Deixe a massa descandasar por aproximadamente 30 minutos.

Abrir a massa entre dois plásticos e forrar um tabuleiro.

Colocar o recheio e cobri-lo com mais massa. Decorar a gosto.