Delícias de encher os olhos

set 25

Ha alguns meses montamos uma pequena indústria para produzirmos delícias congeladas.

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Produzimos delicias como:

  • Broinhas de queijo, roduzidas a partir do original queijo Minas e fubá de canjica

 

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  • Pães de queijo Recheado e temperados como frango com espinafre, linguiça com mostarda e o de goiabada.

Pãodequeijo_Dasminasalimentosartesanais

 

  • Pão de queijo campeão

 

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  • Batinhas temperadas

 

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Produtos são feitos dentro de total exigência de qualidade.

 

 

Encomendas 31 992168666

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Dicas de recheios para o pão de queijo campeão

jun 16

 

 

Recheado_Marilda-fajardo 036

 

Após ter ganho aquele concurso do pão de queijo no Mais Você, as pessoas passaram a me ver como referência no produto. A partir desta data estudei muito sobre pão de queijo e minha vivencia profissional favoreceu bastante, pois a toda hora estou em industrias de pão de queijo tentando ajudar os fabricantes.

O Aprendizado é diário. Abaixo faço o pequeno relato como vejo este mercado:

A origem do pão de queijo se confunde com a própria origem da culinária mineira, acompanhando a evolução de seus ingredientes: primeiro surgiu a goma, vindo da mandioca depois o polvilho doce, a fécula demandioca chegando ao polvilho o azedo e finalmente as féculas modificadas. A gordura primeiramente de porco, o óleo, gordura vegetal e hoje esta gordura com características de baixo trans. A nata do leite evoluiu-se para à manteiga e com o intuíto de redução de preço e oportunidades mercadológicas a margarina foi incorporada. O queijo minas, hoje em conjunto com parmesão e o provolone completam esta magia.

Pães moldados na forma de pequenas bolinhas assadas, se transformam em delícias consumidas por todos, durante todo o dia. Sendo no café da manhã, entradas em jantares, no lanche da tarde e até mesmo em coqueteis e grandes festas.
Com o desenvolvimento e expansão do mercado de produtos congelados, o consumo do pão de queijo expandiu-se por todo o país e exterior. Com este crescimento surgiram tecnologias de processamento, matérias primas diferenciadas, amidos, emulsificantes possibilitando a produção do produto sem a necessidade do escaldo.

Com equipamentos modernos e muita criatividade os mineiros veem desenvolvendo pães recheados, bases para pizzas, biscoitos, chipas entre outros.

 

Há semanas tenho recebido solicitações de várias pessoas sugestões de recheios para o pães de queijo. A última foi da Eleis Ferreira que precisa de sugestões recheios para complementar sua renda.

Fico feliz em pode te ajudar!

Neste sábado recebi alguns amigos e fizemos uma variada rodada de pães de queijo recheado. Foi muito gostoso.

3 sugestões de recheio

Caipira: Linguiça refogada com folhas de mostarda

Popaye: Frango, espinafre e requeijão

Mireirissímo: Goiabada com queijo 

2 Sugestões na massa

Mediterrâneo: Azeitonas acrescentada na massa

Campestre: cenoura, cebolinha, pimetão verde, presunto picado, pimenta do reino e oregano.

 

 

Caipira

Linguiça-recheio_Marilda-fajardo 028

 

300 g de linguiça calabresa

1 cebola bem picada

5 folhas de mostarda

1 saquinho de sazon

Cebolinha

 

Refoque a linguiça picadinha, acrescente a cebola e deixe murchar. acrescentar a mostarda, o sazon  e para finalizar a cebolinha.

Recheando-pão de-queijo_Marilda-Fajardo

 

Popaye

batata_Marilda-fajardo 031

 

300 g de peito de frango cozido e desfiado

1 sazon

cebolinha

7 ramas de espinafre

3 colheres de sopa de requeijão

1 cebola

 

Refogue o frango na cebola, acrecente o sazon e o espinafre picadinho.finalize com requeijão e a cebolinha

 

recheando-popaye_Marilda-Fajardo

 

Mineirissímo

Rechear as bolinhas de massa com pedaços de goiabada e pedaços de queijo minas.

Cuidado ao come-los a goiabada fica super quentes.

 

 

 

 

Campestre

Temperos-campestre_Marilda-Fajardo

1 cenoura

1/2 molho cebolinha

1 pimentão

5 fatias de presunto

oregano

pimenta do reino

Campestre_Marilda-fajardo 032

Misturar tudo e adicionar na massa de pão de queijo já pronta.

massa-campestre_ Marilda-Fajardo

 

Modelar as bolinhas.

 

Mediterrâneo

300 g de azeitonas fatiadas

Mistura-las na massa como no campestre.

 

A massa jáfoi postada neste blog anteriormente.

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